老爸從cosco買了一大袋洋蔥回來,雖說洋蔥可以久放
但食材還是趁新鮮吃最好!
這陣子大小颱風不斷在外海形成,"天枰"對國境之南造成了嚴重傷害
但北部卻出現了大太陽,天氣悶熱,小試身手做道涼拌菜開開胃~
材料很簡單
材料:
洋蔥半顆(約3-4人份)
調味料:
醬油兩小匙
味霖一小匙半
果醋(我用的是梅子醋)兩小匙
糖少許
柴魚片
話梅2顆
作法:
洋蔥去皮切絲,用水清洗二至三次(去辛辣味)
再加入放涼的白開水,水約與洋蔥高
放入冷凍庫冰鎮(約20分鐘)
取出後將多餘水分瀝乾
調味料拌勻加入少許白開水(可稍嚐味道,再作調整)
將調味料淋至洋蔥絲上,拌勻冷藏即可!
端上桌前,再點綴些柴魚片~!
小提醒:
味霖本身就有甜味,糖甚至可不加
可切幾片辣椒點綴,增加視覺變化
話梅增加酸甜口感,更能令人胃口大開
洋蔥切絲之前,可冷藏於冰箱中,降低辛辣感,或是洋蔥放水裡剝
也都可以使眼睛不那麼受刺激
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